Βιντεοσκοπημένο Σεμινάριο Τεχνολογίας Παγωτού Χωρίς Προσθήκη Ζάχαρης.

Εισηγητής Σεμιναρίου: Σκουρογιαννάκης Γιάννης, CEO – Founder

Πρόσβαση στο υλικό του σεμιναρίου: Η πρόσβαση στο εκπαιδευτικό υλικό παρέχεται για 2 έτη, μέσω προσωπικών κωδικών, από οποιαδήποτε ηλεκτρονική συσκευή (κινητό, tablet ή υπολογιστή). Μετά τη λήξη της περιόδου πρόσβασης, παρέχεται η δυνατότητα ανανέωσης της συνδρομής με κόστος 100€/έτος, ώστε να συνεχίσετε να έχετε πρόσβαση στο υλικό και σε τυχόν ενημερώσεις.

Tρόπος διεξαγωγής σεμιναρίου: Online βιντεομαθήματα (Παρουσίαση θεωρίας και συνταγών μέσω βιντεοσκοπημένου μαθήματος υψηλής ανάλυσης)

Κόστος Webinar: *650 ευρώ.

Εκπτωτική τιμή για συνδρομητές του λογισμικού FnA Method: *550 ευρώ

Εκπτωτική τιμή για μαθητές σχολών και ανέργους: *580 ευρώ

*Οι τιμές δεν περιλαμβάνουν ΦΠΑ 24%)

Θεματολογία σεμιναρίου:

• Εισαγωγή στην τεχνολογία του παγωτού χωρίς προσθήκη ζάχαρης
• Aνάλυση νομοθεσίας για προϊόντα χωρίς προσθήκη ζάχαρης, χωρίς ζάχαρη ή χαμηλότερων θερμίδων
• Τεχνολογική ανάλυση των συστατικών του παγωτού (λιπαρά, πολυόλες, νερό, σταθεροποιητές, φυτικές ίνες)
• Τεχνολογική εξήγηση μηχανημάτων και διαδικασιών παγωτού (Παγωτομηχανή, Shock Freezer, Direct & Classic Method) 
• Εισαγωγική ανάλυση πολυολών (τι τεχνικά χαρακτηριστικά προσδίδουν; Ποιοί είναι οι περιορισμοί ως προς τη χρήση τους;)
• Ανάλυση για το πώς αντικαθιστούμε τα κανονικά σάκχαρα σε μια συνταγή παγωτού με τις πολυόλες
• Βασικοί παράμετροι υπολογισμού παγωτού
• Αντιψυκτική ισχύς (PAC)
• Σχετική γλυκύτητα (POD)
• Μέθοδος εξισορρόπησης συνταγής (formulation)
• Βιντεοσκοπημένες συνταγές βήμα-βήμα
• Ολοκληρωμένο booklet συνταγών (παγωτό βανίλια Μαδαγασκάρης, παγωτό φιστίκι, παγωτό φουντούκι, παγωτο σοκολάτας, παγωτό extra bitter, παγωτό gianduja χωρίς προσθήκη ζάχαρης)
  
  Όλες οι συνταγές του βιντεοσκοπημένου σεμιναρίου είναι υπολογισμένες με βάση 50. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε base 50 της αγοράς.

Επιπλέον Δυνατότητα: Παρέχεται η δυνατότητα αγοράς εξειδικευμένου συνταγολογίου με χρήση σταθεροποιητή 5g, με επιπλέον κόστος 300€ + ΦΠΑ.

Μαζί με το σεμινάριο παρέχεται:

• Υποστήριξη μέσω e-mail ή τηλεφώνου μετά το σεμινάριο
• Βεβαίωση παρακολούθησης (ηλεκτρονική)
• 10% έκπτωση για το λογισμικό FnA Method