var ewww_webp_supported=!1;function check_webp_feature(A,e){var w;e=void 0!==e?e:function(){},ewww_webp_supported?e(ewww_webp_supported):((w=new Image).onload=function(){ewww_webp_supported=0<w.width&&0<w.height,e&&e(ewww_webp_supported)},w.onerror=function(){e&&e(!1)},w.src="data:image/webp;base64,"+{alpha:"UklGRkoAAABXRUJQVlA4WAoAAAAQAAAAAAAAAAAAQUxQSAwAAAARBxAR/Q9ERP8DAABWUDggGAAAABQBAJ0BKgEAAQAAAP4AAA3AAP7mtQAAAA=="}[A])}check_webp_feature("alpha");
var Arrive=function(c,w){"use strict";if(c.MutationObserver&&"undefined"!=typeof HTMLElement){var r,a=0,u=(r=HTMLElement.prototype.matches||HTMLElement.prototype.webkitMatchesSelector||HTMLElement.prototype.mozMatchesSelector||HTMLElement.prototype.msMatchesSelector,{matchesSelector:function(e,t){return e instanceof HTMLElement&&r.call(e,t)},addMethod:function(e,t,r){var a=e[t];e[t]=function(){return r.length==arguments.length?r.apply(this,arguments):"function"==typeof a?a.apply(this,arguments):void 0}},callCallbacks:function(e,t){t&&t.options.onceOnly&&1==t.firedElems.length&&(e=[e[0]]);for(var r,a=0;r=e[a];a++)r&&r.callback&&r.callback.call(r.elem,r.elem);t&&t.options.onceOnly&&1==t.firedElems.length&&t.me.unbindEventWithSelectorAndCallback.call(t.target,t.selector,t.callback)},checkChildNodesRecursively:function(e,t,r,a){for(var i,n=0;i=e[n];n++)r(i,t,a)&&a.push({callback:t.callback,elem:i}),0<i.childNodes.length&&u.checkChildNodesRecursively(i.childNodes,t,r,a)},mergeArrays:function(e,t){var r,a={};for(r in e)e.hasOwnProperty(r)&&(a[r]=e[r]);for(r in t)t.hasOwnProperty(r)&&(a[r]=t[r]);return a},toElementsArray:function(e){return e=void 0!==e&&("number"!=typeof e.length||e===c)?[e]:e}}),e=(l.prototype.addEvent=function(e,t,r,a){a={target:e,selector:t,options:r,callback:a,firedElems:[]};return this._beforeAdding&&this._beforeAdding(a),this._eventsBucket.push(a),a},l.prototype.removeEvent=function(e){for(var t,r=this._eventsBucket.length-1;t=this._eventsBucket[r];r--)e(t)&&(this._beforeRemoving&&this._beforeRemoving(t),(t=this._eventsBucket.splice(r,1))&&t.length&&(t[0].callback=null))},l.prototype.beforeAdding=function(e){this._beforeAdding=e},l.prototype.beforeRemoving=function(e){this._beforeRemoving=e},l),t=function(i,n){var o=new e,l=this,s={fireOnAttributesModification:!1};return o.beforeAdding(function(t){var e=t.target;e!==c.document&&e!==c||(e=document.getElementsByTagName("html")[0]);var r=new MutationObserver(function(e){n.call(this,e,t)}),a=i(t.options);r.observe(e,a),t.observer=r,t.me=l}),o.beforeRemoving(function(e){e.observer.disconnect()}),this.bindEvent=function(e,t,r){t=u.mergeArrays(s,t);for(var a=u.toElementsArray(this),i=0;i<a.length;i++)o.addEvent(a[i],e,t,r)},this.unbindEvent=function(){var r=u.toElementsArray(this);o.removeEvent(function(e){for(var t=0;t<r.length;t++)if(this===w||e.target===r[t])return!0;return!1})},this.unbindEventWithSelectorOrCallback=function(r){var a=u.toElementsArray(this),i=r,e="function"==typeof r?function(e){for(var t=0;t<a.length;t++)if((this===w||e.target===a[t])&&e.callback===i)return!0;return!1}:function(e){for(var t=0;t<a.length;t++)if((this===w||e.target===a[t])&&e.selector===r)return!0;return!1};o.removeEvent(e)},this.unbindEventWithSelectorAndCallback=function(r,a){var i=u.toElementsArray(this);o.removeEvent(function(e){for(var t=0;t<i.length;t++)if((this===w||e.target===i[t])&&e.selector===r&&e.callback===a)return!0;return!1})},this},i=new function(){var s={fireOnAttributesModification:!1,onceOnly:!1,existing:!1};function n(e,t,r){return!(!u.matchesSelector(e,t.selector)||(e._id===w&&(e._id=a++),-1!=t.firedElems.indexOf(e._id)))&&(t.firedElems.push(e._id),!0)}var c=(i=new t(function(e){var t={attributes:!1,childList:!0,subtree:!0};return e.fireOnAttributesModification&&(t.attributes=!0),t},function(e,i){e.forEach(function(e){var t=e.addedNodes,r=e.target,a=[];null!==t&&0<t.length?u.checkChildNodesRecursively(t,i,n,a):"attributes"===e.type&&n(r,i)&&a.push({callback:i.callback,elem:r}),u.callCallbacks(a,i)})})).bindEvent;return i.bindEvent=function(e,t,r){t=void 0===r?(r=t,s):u.mergeArrays(s,t);var a=u.toElementsArray(this);if(t.existing){for(var i=[],n=0;n<a.length;n++)for(var o=a[n].querySelectorAll(e),l=0;l<o.length;l++)i.push({callback:r,elem:o[l]});if(t.onceOnly&&i.length)return r.call(i[0].elem,i[0].elem);setTimeout(u.callCallbacks,1,i)}c.call(this,e,t,r)},i},o=new function(){var a={};function i(e,t){return u.matchesSelector(e,t.selector)}var n=(o=new t(function(){return{childList:!0,subtree:!0}},function(e,r){e.forEach(function(e){var t=e.removedNodes,e=[];null!==t&&0<t.length&&u.checkChildNodesRecursively(t,r,i,e),u.callCallbacks(e,r)})})).bindEvent;return o.bindEvent=function(e,t,r){t=void 0===r?(r=t,a):u.mergeArrays(a,t),n.call(this,e,t,r)},o};d(HTMLElement.prototype),d(NodeList.prototype),d(HTMLCollection.prototype),d(HTMLDocument.prototype),d(Window.prototype);var n={};return s(i,n,"unbindAllArrive"),s(o,n,"unbindAllLeave"),n}function l(){this._eventsBucket=[],this._beforeAdding=null,this._beforeRemoving=null}function s(e,t,r){u.addMethod(t,r,e.unbindEvent),u.addMethod(t,r,e.unbindEventWithSelectorOrCallback),u.addMethod(t,r,e.unbindEventWithSelectorAndCallback)}function d(e){e.arrive=i.bindEvent,s(i,e,"unbindArrive"),e.leave=o.bindEvent,s(o,e,"unbindLeave")}}(window,void 0),ewww_webp_supported=!1;function check_webp_feature(e,t){var r;ewww_webp_supported?t(ewww_webp_supported):((r=new Image).onload=function(){ewww_webp_supported=0<r.width&&0<r.height,t(ewww_webp_supported)},r.onerror=function(){t(!1)},r.src="data:image/webp;base64,"+{alpha:"UklGRkoAAABXRUJQVlA4WAoAAAAQAAAAAAAAAAAAQUxQSAwAAAARBxAR/Q9ERP8DAABWUDggGAAAABQBAJ0BKgEAAQAAAP4AAA3AAP7mtQAAAA==",animation:"UklGRlIAAABXRUJQVlA4WAoAAAASAAAAAAAAAAAAQU5JTQYAAAD/////AABBTk1GJgAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGQAAABWUDhMDQAAAC8AAAAQBxAREYiI/gcA"}[e])}function ewwwLoadImages(e){if(e){for(var t=document.querySelectorAll(".batch-image img, .image-wrapper a, .ngg-pro-masonry-item a, .ngg-galleria-offscreen-seo-wrapper a"),r=0,a=t.length;r<a;r++)ewwwAttr(t[r],"data-src",t[r].getAttribute("data-webp")),ewwwAttr(t[r],"data-thumbnail",t[r].getAttribute("data-webp-thumbnail"));for(var i=document.querySelectorAll("div.woocommerce-product-gallery__image"),r=0,a=i.length;r<a;r++)ewwwAttr(i[r],"data-thumb",i[r].getAttribute("data-webp-thumb"))}for(var n=document.querySelectorAll("video"),r=0,a=n.length;r<a;r++)ewwwAttr(n[r],"poster",e?n[r].getAttribute("data-poster-webp"):n[r].getAttribute("data-poster-image"));for(var o,l=document.querySelectorAll("img.ewww_webp_lazy_load"),r=0,a=l.length;r<a;r++)e&&(ewwwAttr(l[r],"data-lazy-srcset",l[r].getAttribute("data-lazy-srcset-webp")),ewwwAttr(l[r],"data-srcset",l[r].getAttribute("data-srcset-webp")),ewwwAttr(l[r],"data-lazy-src",l[r].getAttribute("data-lazy-src-webp")),ewwwAttr(l[r],"data-src",l[r].getAttribute("data-src-webp")),ewwwAttr(l[r],"data-orig-file",l[r].getAttribute("data-webp-orig-file")),ewwwAttr(l[r],"data-medium-file",l[r].getAttribute("data-webp-medium-file")),ewwwAttr(l[r],"data-large-file",l[r].getAttribute("data-webp-large-file")),null!=(o=l[r].getAttribute("srcset"))&&!1!==o&&o.includes("R0lGOD")&&ewwwAttr(l[r],"src",l[r].getAttribute("data-lazy-src-webp"))),l[r].className=l[r].className.replace(/\bewww_webp_lazy_load\b/,"");for(var s=document.querySelectorAll(".ewww_webp"),r=0,a=s.length;r<a;r++)e?(ewwwAttr(s[r],"srcset",s[r].getAttribute("data-srcset-webp")),ewwwAttr(s[r],"src",s[r].getAttribute("data-src-webp")),ewwwAttr(s[r],"data-orig-file",s[r].getAttribute("data-webp-orig-file")),ewwwAttr(s[r],"data-medium-file",s[r].getAttribute("data-webp-medium-file")),ewwwAttr(s[r],"data-large-file",s[r].getAttribute("data-webp-large-file")),ewwwAttr(s[r],"data-large_image",s[r].getAttribute("data-webp-large_image")),ewwwAttr(s[r],"data-src",s[r].getAttribute("data-webp-src"))):(ewwwAttr(s[r],"srcset",s[r].getAttribute("data-srcset-img")),ewwwAttr(s[r],"src",s[r].getAttribute("data-src-img"))),s[r].className=s[r].className.replace(/\bewww_webp\b/,"ewww_webp_loaded");window.jQuery&&jQuery.fn.isotope&&jQuery.fn.imagesLoaded&&(jQuery(".fusion-posts-container-infinite").imagesLoaded(function(){jQuery(".fusion-posts-container-infinite").hasClass("isotope")&&jQuery(".fusion-posts-container-infinite").isotope()}),jQuery(".fusion-portfolio:not(.fusion-recent-works) .fusion-portfolio-wrapper").imagesLoaded(function(){jQuery(".fusion-portfolio:not(.fusion-recent-works) .fusion-portfolio-wrapper").isotope()}))}function ewwwWebPInit(e){ewwwLoadImages(e),ewwwNggLoadGalleries(e),document.arrive(".ewww_webp",function(){ewwwLoadImages(e)}),document.arrive(".ewww_webp_lazy_load",function(){ewwwLoadImages(e)}),document.arrive("videos",function(){ewwwLoadImages(e)}),"loading"==document.readyState?document.addEventListener("DOMContentLoaded",ewwwJSONParserInit):("undefined"!=typeof galleries&&ewwwNggParseGalleries(e),ewwwWooParseVariations(e))}function ewwwAttr(e,t,r){null!=r&&!1!==r&&e.setAttribute(t,r)}function ewwwJSONParserInit(){"undefined"!=typeof galleries&&check_webp_feature("alpha",ewwwNggParseGalleries),check_webp_feature("alpha",ewwwWooParseVariations)}function ewwwWooParseVariations(e){if(e)for(var t=document.querySelectorAll("form.variations_form"),r=0,a=t.length;r<a;r++){var i=t[r].getAttribute("data-product_variations"),n=!1;try{for(var o in i=JSON.parse(i))void 0!==i[o]&&void 0!==i[o].image&&(void 0!==i[o].image.src_webp&&(i[o].image.src=i[o].image.src_webp,n=!0),void 0!==i[o].image.srcset_webp&&(i[o].image.srcset=i[o].image.srcset_webp,n=!0),void 0!==i[o].image.full_src_webp&&(i[o].image.full_src=i[o].image.full_src_webp,n=!0),void 0!==i[o].image.gallery_thumbnail_src_webp&&(i[o].image.gallery_thumbnail_src=i[o].image.gallery_thumbnail_src_webp,n=!0),void 0!==i[o].image.thumb_src_webp&&(i[o].image.thumb_src=i[o].image.thumb_src_webp,n=!0));n&&ewwwAttr(t[r],"data-product_variations",JSON.stringify(i))}catch(e){}}}function ewwwNggParseGalleries(e){if(e)for(var t in galleries){var r=galleries[t];galleries[t].images_list=ewwwNggParseImageList(r.images_list)}}function ewwwNggLoadGalleries(e){e&&document.addEventListener("ngg.galleria.themeadded",function(e,t){window.ngg_galleria._create_backup=window.ngg_galleria.create,window.ngg_galleria.create=function(e,t){var r=$(e).data("id");return galleries["gallery_"+r].images_list=ewwwNggParseImageList(galleries["gallery_"+r].images_list),window.ngg_galleria._create_backup(e,t)}})}function ewwwNggParseImageList(e){for(var t in e){var r=e[t];if(void 0!==r["image-webp"]&&(e[t].image=r["image-webp"],delete e[t]["image-webp"]),void 0!==r["thumb-webp"]&&(e[t].thumb=r["thumb-webp"],delete e[t]["thumb-webp"]),void 0!==r.full_image_webp&&(e[t].full_image=r.full_image_webp,delete e[t].full_image_webp),void 0!==r.srcsets)for(var a in r.srcsets)nggSrcset=r.srcsets[a],void 0!==r.srcsets[a+"-webp"]&&(e[t].srcsets[a]=r.srcsets[a+"-webp"],delete e[t].srcsets[a+"-webp"]);if(void 0!==r.full_srcsets)for(var i in r.full_srcsets)nggFSrcset=r.full_srcsets[i],void 0!==r.full_srcsets[i+"-webp"]&&(e[t].full_srcsets[i]=r.full_srcsets[i+"-webp"],delete e[t].full_srcsets[i+"-webp"])}return e}check_webp_feature("alpha",ewwwWebPInit);
var lpData = {"site_url":"https:\/\/fnacompany.gr","user_id":"0","theme":"blocksy-child","lp_rest_url":"https:\/\/fnacompany.gr\/wp-json\/","nonce":"b2308bcd84","is_course_archive":"","courses_url":"https:\/\/fnacompany.gr\/404-2\/","urlParams":[],"lp_version":"4.4.0","lp_rest_load_ajax":"https:\/\/fnacompany.gr\/wp-json\/lp\/v1\/load_content_via_ajax\/","ajaxUrl":"https:\/\/fnacompany.gr\/wp-admin\/admin-ajax.php","lpAjaxUrl":"https:\/\/fnacompany.gr\/lp-ajax-handle","coverImageRatio":"5.16","toast":{"gravity":"bottom","position":"center","duration":3000,"close":1,"stopOnFocus":1,"classPrefix":"lp-toast"},"i18n":{"yes":"\u039d\u03b1\u03b9","cancel":"\u0391\u03ba\u03cd\u03c1\u03c9\u03c3\u03b7","generate_with_ai":"Generate with AI","confirm_close_ai":"Are you sure you want to close? Generate data will stop."},"enable_open_ai":"","lp_woo_version":"4.2.3"};
var lpSettingCourses = {"lpArchiveLoadAjax":"1","lpArchiveNoLoadAjaxFirst":"0","lpArchivePaginationType":"number","noLoadCoursesJs":"0"};
var _ckyGcm = {"status":true,"default_settings":[{"analytics":"denied","advertisement":"denied","functional":"denied","necessary":"granted","ad_user_data":"denied","ad_personalization":"denied","regions":"All"}],"wait_for_update":2000,"url_passthrough":false,"ads_data_redaction":false}
Το πρόγραμμα απευθύνεται σε: Pastry Chef – Consultant Chef, τεχνικούς εταιρίων, R&D Developers, ιδιοκτήτες επιχειρήσεων, τεχνολόγους τροφίμων ή σε ζαχαροπλάστες που θέλουν να εμβαθύνουν στην τεχνολογία τροφίμων και στους υπολογισμούς της ζαχαροπλαστικής.
Κόστος συμμετοχής:
1500 ευρώ + ΦΠΑ (για ολιγομελές τμήμα – group)
2000 ευρώ + ΦΠΑ (για one to one course, εντός έδρας)
Εάν επιθυμείτε να πραγματοποιηθεί το σεμινάριο στον δικό σας χώρο επικοινωνήστε μαζί μας για κόστος και διαθεσιμότητα.
Θέλεις να μάθεις περισσότερα;
Βάλε το κινητό σου και θα σε καλέσουμε άμεσα!
Αναλυτική Παρουσίαση Θεματολογίας
Το σεμινάριο επιπέδου 1 απευθύνεται σε όλους τους επίδοξους τεχνίτες παγωτού που θέλουν να γνωρίσουν την τεχνολογία των συστατικών και να ενταχθούν στο Formulation.
Οι συμμετέχοντες θα έχουν την ευκαιρία να λάβουν όλα τα απαραίτητα εφόδια, προκειμένου να εξελίξουν ή να δημιουργήσουν τη δική τους επιχείρηση παγωτού.
Σκοπός του σεμιναρίου αυτού είναι να φέρει τους συμμετέχοντες πιο κοντά στην τεχνογνωσία των πρώτων υλών και να κατανοήσουν το πώς αυτές συμπεριφέρονται στον τελικό προιόν.
Διαθέσιμες Ημερομηνίες Διεξαγωγής
15-17 Iουλίου 2026 (Κρήτη) 4-6 Αυγούστου 2026 (Κρήτη) 8-10 Σεπτεμβρίου 2026 (Κρήτη) 21-23 Οκτωμβρίου 2026 (Αθήνα) 10-12 Νοεμβρίου 2026 (Θεσσαλονίκη) 24-26 Νοεμβρίου 2026 (Αθήνα)
Εισαγωγή στην τεχνολογία του παγωτού:
Κατά τη διάρκεια του σεμιναρίου θα μάθουμε να προσαρμόζουμε τις πρώτες ύλες που χρησιμοποιούμε για την παρασκευή παγωτού πάνω στην:
Λευκή βάση παγωτού (με σταθεροποιητή 5gr)
Βάση παγωτού με αυγό (με σταθεροποιητή 5gr)
Βάση σοκολάτας και ξηρού καρπού (με σταθεροποιητή 5gr)
Παγωτό καιμάκι (με σαλέπι και μαστίχα Χίου)
Βάση σιρόπι για σορμπέ (συνταγή βάσης για όλα τα σορμπέ φρούτων)
Μέσα από αυτό το σεμινάριο θα μάθουμε να προσαρμόζουμε όλες τις πρώτες ύλες που χρησιμοποιούμε στις παραπάνω βάσεις παγωτού, δημιουργώντας κλασσικές γεύσεις παγωτού, παγωτά σοκολάτας, πραλίνας, ξηρών καρπών, παγωτά με βάση το φρούτο αλλά και σορμπέ φρούτων. Επιπλέον μαθαίνουμε να παρασκευάζουμε όλες τις συνταγές του παγωτού με ζεστή αλλά και με κρύα μέθοδο, ενώ θα αναλύσουμε και τις διαφορετικές τεχνικές παραγωγής όπως την Direct Method (μεμονωμένες συνταγές) ή την Classic Μethod (μαζική παραγωγή με βάση την παστεριώση).
Όλες οι συνταγές του σεμιναρίου αυτού παρασκευάζονται με σταθεροποιητή 5gr και όχι με έτοιμα μείγματα και βάσεις (βάση 50, βάση 100 κ.ο.κ)
Σε αυτό το σεμινάριο θα αναλυθούν οι πρώτες ύλες του παγωτού:
Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα: (τεχνολογική ανάλυση, τεχνικά χαρακτηριστικά προϊόντων)
Τα σάκχαρα: (ρόλος, ιδιότητες, λειτουργία, αντιψυκτική ισχύς, σχετική γλυκύτητα)
Οι σταθεροποιητές και οι γαλακτοματοποιητές: (τεχνολογική ανάλυση, ο ρόλος τους και η χρήση τους στο μείγμα του παγωτού)
Οι σοκολάτες και τα προϊόντα σοκολάτας:(τεχνολογική ανάλυση σοκολάτας, τεχνικά χαρακτηριστικά προϊόντων, βασικές γνώσεις για το πώς παράγεται η σοκολάτα)
Πάστες ξηρών καρπών: (πώς φτιάχνουμε τις δικές μας πάστες, πάστα φυστίκι, φουντούκι κ.ο.κ)
Tα φρέσκα φρούτα:(τεχνολογική ανάλυση, ποσοστά χρήσης σύμφωνα με την οξύτητα τους, ανάλυση των brix στα φρέσκα φρούτα)
Στο σεμινάριο αυτό θα ασχοληθούμε ακόμη με:
Τα μηχανήματα του παγωτού και θα εξηγήσουμε τα διαφορετικά είδη παγωτομηχανών που υπάρχουν στην αγορά
Τον ρόλο της παστερίωσης, της ομογενοποίησης, και του Shock Freezer
Ανάλυση διαγράμματος ροής κατά την παραγωγή του παγωτού
Κρίσιμα σημεία ελέγχου κατά την παραγωγήΥπολογισμός ποσοστού διόγκωσης παγωτού
Την τεχνολογία των σακχάρων, των λιπαρών, των ΣΥΑΛ, των συνολικών στερεών αλλά και τις βασικές παραμέτρους που θα πρέπει να έχει μια συνταγή παγωτού.
Direct & Classic Method (επεξήγηση των δύο διαφορετικών διαδικασιών)
Το διαθλασίμετρο και τον ρόλο του στους υπολογισμούς των συνταγών
Τη νομοθεσία και το τι ορίζει ο κώδικας τροφίμων και ποτών για το παγωτό
Θερμοκρασία αποθήκευσης, θερμοκρασία πώλησης και διακίνησης παγωτού
Με την βοήθεια του λογισμικού μας FnA Method εξηγούμε τις βάσικες παραμέτρους του παγωτού όπως τα συνολικά Σάκχαρα, λιπαρά, ΣΥΑΛ, Συνολικά στερεά, την αντιψυκτική ισχύ (%PAC), την γλυκύτητα (%POD), την λακτόζη, την θερμοκρασία σερβιρίσματος παγωτού ή σορμπέ κ.α
Για όλες τις συνταγές επιβεβαιώνουμε τις παραμέτρους των συνταγών και εξηγούμε τον τρόπο που έχουμε δουλέψει στο συγκεκριμένο συνταγολόγιο.
Ποία ειναι τα οφέλη του σεμιναρίου; Γιατί να το παρακολουθήσεις;
Για πρώτη φορά στην Ελλάδα, hands-on εκπαίδευση με ενεργή συμμετοχή όλων των εκπαιδευόμενων – όχι απλό demonstration
Δημιουργία και ανάλυση συνταγών παγωτού από το μηδέν, με πραγματική εφαρμογή formulation
Πλήρης κατανόηση της τεχνολογίας του παγωτού και του τρόπου που επηρεάζει υφή, σταθερότητα και συμπεριφορά στη βιτρίνα
Έτοιμο συνταγολόγιο και γνώση ώστε να μπορείτε να σχεδιάζετε και να προσαρμόζετε μόνοι σας νέες συνταγές.
Ανάπτυξη τεχνολογικής σκέψης και μεθοδολογίας, όχι απλή αντιγραφή συνταγών
Απόκτηση αυτονομίας και ελέγχου κόστους στην παραγωγή
Εκπαίδευση προσαρμοσμένη στην ελληνική αγορά και τις διαθέσιμες πρώτες ύλες, όχι θεωρία σχολών εξωτερικού
Ανεξάρτητη εκπαίδευση, χωρίς προώθηση brands, παστών ή έτοιμων μιγμάτων
Υποστήριξη και καθοδήγηση μετά το σεμινάριο, όποτε τη χρειαστείς
Εκπαίδευση από την FnA Academy, την πρώτη Ακαδημία Παγωτού στην Ελλάδα
Κατά τη διάρκεια του σεμιναρίου θα δοθούν:
Booklet σεμιναρίου (ανάλυση θεωρίας και υπολογισμών)
Δωρεάν εξάμηνη πρόσβαση στο λογισμικό FnA Method (δώρο αξίας 375 €). Μετά την λήξη της δωρεάν συνδρομής λαμβάνεται 15% έκπτωση στην αγορά του λογισμικού FnA Method.
Πρόσβαση στην online πλατφόρμα μας με βοηθητικό ψηφιακό υλικό (τεχνικά χαρακτηριστικά, σημειώσεις θεωρίας και υπολογισμών), στυλό, τσάντα μεταφοράς FnA Company & Διαθλασίμετο 0-32% brix
Προσφέρεται καφές και μεσημεριανό
Δίδεται βεβαίωση παρακολούθησης μετά το πέρας του σεμιναρίου.
Συχνές Ερωτήσεις
Αν δουλεύεις ήδη με παγωτό ή θέλεις να ξεκινήσεις, αυτές οι 3 ημέρες μπορούν να σου γλιτώσουν μήνες ή και χρόνια trial & error. Είναι επένδυση χρόνου που επιστρέφει άμεσα στην πράξη.
Το θέμα δεν είναι αν φτιάχνεις παγωτό. Το θέμα είναι αν μπορείς να το ελέγξεις. Με το σεμινάριο περνάς από τη “συνταγή” στο formulation — δηλαδή από την τύχη στον έλεγχο.
Μπορείς να βρεις πληροφορίες. Δεν μπορείς όμως να κατανοήσεις τη λογική πίσω από αυτές χωρίς δομή. Εδώ μαθαίνεις γιατί δουλεύει κάτι και όχι απλά τι να κάνεις.
Ναι. Όλο το σεμινάριο είναι σχεδιασμένο για πρακτική εφαρμογή στην επιχείρησή σου από την επόμενη κιόλας ημέρα.
Όταν κατανοείς τη λογική του formulation, δεν δουλεύεις με τύχη. Ξέρεις τι να αλλάξεις και γιατί — άρα μπορείς να διορθώσεις οποιοδήποτε αποτέλεσμα.
Απευθύνεται σε κάθε επαγγελματία HoReCa που θέλει να εντάξει ή να εξελίξει το παγωτό στο concept του.
Φόρμα Επικοινωνίας
Αν χρειάζεστε περισσότερες πληροφορίες συμπληρώστε τα στοιχεία σας και θα σας καλέσουμε το συντομότερο δυνατόν!
Στιγμές από το Σεμινάριο!
Σχόλια από Συμμετέχοντες!
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip ex ea commodo consequat. Duis aute irure dolor in reprehenderit in voluptate velit esse cillum dolore eu fugiat nulla pariatur. Excepteur sint occaecat cupidatat non proident, sunt in culpa qui officia deserunt mollit anim id est laborum.
Ζιγκιρίδης Κών/νος
Σεμινάριο Τεχνολογίας Παγωτού
Νεκτάριος
Σεμινάριο Τεχνολογίας Παγωτού
Κυριακίδης Δημήτρης
Σεμινάριο Τεχνολογίας Παγωτού
Ελένη Μισετζής
Σεμινάριο Τεχνολογίας Παγωτού
Αρχοντία Πασχαλίδου
Σεμινάριο Τεχνολογίας Παγωτού
Γιάννης Κάββαλος
Σεμινάριο Τεχνολογίας Παγωτού
Μητσίαλης Μιχάλης
Σεμινάριο Τεχνολογίας Παγωτού
Αντώνης Δοντάς
Σεμινάριο Τεχνολογίας Παγωτού
Τσαπατώρης Δημήτρης
Σεμινάριο Τεχνολογίας Παγωτού
Βούλα Τσιριγώτη
Σεμινάριο Τεχνολογίας Παγωτού
Υφαντής Αλέξιος
Σεμινάριο Τεχνολογίας Παγωτού
Γιάννης Παππάς
Σεμινάριο Τεχνολογίας Παγωτού
Διονύσης Βογιατζής
Σεμινάριο Τεχνολογίας Παγωτού
Ανδρέας Δρακάκης
Σεμινάριο Τεχνολογίας Παγωτού
Κωνσταντίνος Μαρής
Σεμινάριο Τεχνολογίας Παγωτού
Γιώργος Μουζέλης
Σεμινάριο Τεχνολογίας Παγωτού
Απόστολος Τσολάκος
Σεμινάριο Τεχνολογίας Παγωτού
Νίκος Ψαρράκης
Σεμινάριο Τεχνολογίας Παγωτού
Μαρία Κουμάκη
Σεμινάριο Τεχνολογίας Παγωτού
Ειρηναίος Δεμενεόπουλος
Σεμινάριο Τεχνολογίας Παγωτού
Κατερίνα Πακιουφάκη
Σεμινάριο Τεχνολογίας Παγωτού
Γιάννης Κουτσούκος
Σεμινάριο Τεχνολογίας Παγωτού
Γιάννης Τσιγκώνιας
Σεμινάριο Τεχνολογίας Παγωτού
Κατερίνα Πακιουφάκη
Σεμινάριο Τεχνολογίας Παγωτού
FnA Company
Μας Εμπιστεύτηκαν οι Καλύτεροι!
Από boutique gelaterias μέχρι μεγάλα brands
(function(){
var wrap=document.getElementById('dlsw-8834-6a3bfef37a7c3');
if(!wrap)return;
var slides=wrap.querySelectorAll('.dl-slide'),dots=wrap.querySelectorAll('.dl-dot'),total=slides.length,current=0,speed=5500,timer=null;
if(!total)return;
function goTo(n){
slides[current].classList.remove('dl-active');
if(dots[current])dots[current].classList.remove('dl-dot-active');
current=(n+total)%total;
slides[current].classList.add('dl-active');
if(dots[current])dots[current].classList.add('dl-dot-active');
}
function startAuto(){stopAuto();timer=setInterval(function(){goTo(current+1);},speed);}
function stopAuto(){if(timer){clearInterval(timer);timer=null;}}
slides[0].classList.add('dl-active');
wrap.querySelector('.dl-arrow-prev').addEventListener('click',function(){goTo(current-1);startAuto();});
wrap.querySelector('.dl-arrow-next').addEventListener('click',function(){goTo(current+1);startAuto();});
dots.forEach(function(dot,idx){dot.addEventListener('click',function(){goTo(idx);startAuto();});});
var tx=null;
wrap.addEventListener('touchstart',function(e){tx=e.touches[0].clientX;},{passive:true});
wrap.addEventListener('touchend',function(e){if(tx===null)return;var d=tx-e.changedTouches[0].clientX;if(Math.abs(d)>40){goTo(current+(d>0?1:-1));startAuto();}tx=null;},{passive:true});
wrap.addEventListener('mouseenter',stopAuto);
wrap.addEventListener('mouseleave',startAuto);
startAuto();
})();
(function () {
var c = document.body.className;
c = c.replace(/woocommerce-no-js/, 'woocommerce-js');
document.body.className = c;
})();
function activateStep(index) {
const steps = document.querySelectorAll('.gs-step-item');
steps.forEach((step, i) => {
if (i === index) {
step.classList.add('active');
} else {
step.classList.remove('active');
}
});
}
//# sourceURL=gspb-js-blocks-js-after
(function () {
'use strict';var syncTimer = null;/* Read the current count from the Blocksy header cart element. */
function getHeaderCartCount() {
var el = document.querySelector('.ct-dynamic-count-cart');
if (!el) { return null; }
var raw = el.getAttribute('data-count') || el.textContent || '0';
var n = parseInt(raw, 10);
return isNaN(n) ? 0 : n;
}/* Push a count value to every footer cart element on the page. */
function applyCount(count) {
var n = Math.max(0, parseInt(count || 0, 10));document.querySelectorAll('[data-dl-footer-cart-count]').forEach(function (el) {
el.textContent = n > 0 ? String(n) : '';
});document.querySelectorAll('.dl-footer-cart').forEach(function (el) {
el.classList.toggle('has-items', n > 0);
});
}function syncFromHeader() {
var count = getHeaderCartCount();
if (count !== null) {
applyCount(count);
}
}/* Debounced wrapper – MutationObserver can fire many times per frame. */
function debouncedSync() {
clearTimeout(syncTimer);
syncTimer = setTimeout(syncFromHeader, 60);
}/*
* Watch the Blocksy header cart container for fragment replacements.
* When wc-cart-fragments replaces .ct-dynamic-count-cart the observer
* fires and we re-read the count from the new element.
*/
function setupObserver() {
var target =
document.querySelector('.ct-header-cart') ||
document.querySelector('.ct-header') ||
document.querySelector('[data-id="header"]') ||
document.querySelector('header');if (!target) { return; }var observer = new MutationObserver(debouncedSync);
observer.observe(target, {
childList : true,
subtree : true,
characterData : true,
attributes : true,
attributeFilter : ['data-count']
});
}/* WC jQuery events and add-to-cart click detection. */
function setupEvents() {
if (window.jQuery) {
jQuery(document.body).on(
'wc_fragments_refreshed wc_fragments_loaded ' +
'added_to_cart removed_from_cart ' +
'updated_cart_totals wc_fragment_refresh',
function () {
/* Two passes: immediately after the event, and after
Blocksy finishes its own DOM update. */
setTimeout(syncFromHeader, 120);
setTimeout(syncFromHeader, 700);
}
);
}/* Catch add-to-cart button clicks (Woo + LearnPress). */
document.addEventListener('click', function (e) {
if (e.target.closest &&
e.target.closest(
'.lp-btn-add-item-to-cart, .add_to_cart_button, ' +
'.single_add_to_cart_button, button[name="add-to-cart"]'
)
) {
setTimeout(syncFromHeader, 500);
setTimeout(syncFromHeader, 1300);
setTimeout(syncFromHeader, 3000);
}
});
}function init() {
syncFromHeader();
setupObserver();
setupEvents();
}if (document.readyState === 'loading') {
document.addEventListener('DOMContentLoaded', init);
} else {
init();
}/* BFCache: re-sync when user navigates back/forward. */
window.addEventListener('pageshow', function (e) {
if (e.persisted) {
/* Page restored from BFCache – force a fresh read. */
setTimeout(syncFromHeader, 100);
} else {
syncFromHeader();
}
});})();
